怎样挑选优质的笋干,笋干的挑选小窍门
潮流言
人气:1.56W
笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。据医学研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。
笋干的挑选方法
1、色泽:呈黄白色或棕黄色,具有光泽的为上品,色泽暗黄的为中品,色泽酱褐的为下品。
2、笋体:笋体短粗,体态肥厚,笋节紧密,纹路浅细,质地嫩脆,长度在30厘米以下的为上品,长度超过30厘米,根部就显得大而老,纤维就多而粗,笋节亦长,质地就老。
3、湿度:含水量在14%以下,手握笋干折之即断,并有响声的,说明湿度适中,如果折而不断,或折断无脆声的,说明笋干水分大。
4、霉变:有些笋干由于水分较大,在存放期间,容易长出大片白霉,有的是虫蛀洞眼,则品质差。
笋干的食用方法
1、先将笋干用清水或淘米水浸泡后洗净,加水煮沸15分钟,再在水中浸泡一天,然后切成笋丝或笋片,与肉炒、烧、烩皆可,也可素食。
2、笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。
猜你喜欢
今日热门
- 1如何挑选笋干 挑选笋干的小窍门
- 2如何挑选脐橙,怎样才能挑选到好吃的脐橙
- 3如何鉴别黄花菜的质量,怎样挑选优质黄花菜
- 4新鲜的竹笋怎么做好吃,竹笋炒腊肉家常做法步骤窍门
- 5挑选塑料袋的窍门
- 6如何选购优质沙发,挑选高品质沙发的3条法则
- 7怎样识别绿豆的好坏,如何挑选优质绿豆
- 8如何正确挑选面膜:怎样选择适合自己肤质的面膜
- 9啃秋时怎样挑选西瓜,如何挑选到好吃又甜的西瓜
- 10怎么挑选橙子,挑选橙子的小技巧
- 11如何挑选上等的紫菜,怎么挑选质量好的紫菜
- 12如何挑选柑桔,怎样挑选柑橘
- 13怎样挑选优质的笋干?笋干的挑选小窍门
- 14如何辨别奶油的好坏,怎样挑选优质奶油
- 15笋干如何挑选?怎样辨别笋干的好坏?
- 16生活小窍门,28种蔬菜的挑选技巧
- 17怎样挑选虾米,虾米的挑选方法
- 18怎样挑选南瓜,南瓜的挑选方法
- 19怎样挑选优质酱油,酱油怎么吃才健康
- 20干莲子怎样挑选
更多推荐
- 1禾秆蹄盖蕨的功效与作用及药用价值
- 2百分之九的成员把刘海撩起来之后吓得大家不敢认!
- 3网曝周迅高圣远正办理离婚手续,工作人员不回应
- 4阴囊潮湿,治疗需依据病情对症治疗
- 5电视剧如意分集剧情介绍第20集
- 6大张伟晒全家福感性发文,张妈:有儿子在我就放肆
- 7疑似于正吐槽如懿传恶心,竟批周迅老满脸是玻尿
- 8安县县委书记廖雪梅,打脸反腐
- 9满屏都是大长腿,维密超模拍泳装写真太惹火裸
- 10赌王小儿子何猷佳死亡真相天涯,何猷佳为什么不露面真的存在吗
- 11辫子的编法图解之自然随性反编辫
- 12拒绝羽绒服的臃肿,穿出俏皮舒朗,冬日最暖的时髦单品
- 13正者无敌分集剧情介绍第14集
- 14绯闻女孩S经典性感装扮超吸睛
- 15豆花妹受辱泪崩,吴宗宪竟反呛换经纪人