大白菜的健康吃法,冬季大白菜的烹饪方法
潮流言
人气:1.83W
大白菜是一种很常见的蔬菜,它是一种普通的不能再普通的蔬菜,但是大白菜的营养价值非常丰富,白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
冬季大白菜的烹饪方法
1、先洗后切:一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切,以保证营养成分不被丢失,烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水,若切后再洗的话,这些营养成分就容易损失。
2、烹调加醋:在烹饪大白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。
3、用开水焯:平时人们做大白菜,有时用热水烫,有时不烫。研究者发现,烹饪大白菜时,用开水焯一下,对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫,最好是用开水。因为,大白菜通过加热,可产生一种氧化酶,它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强,而在85℃时就被破坏了。所以,用热水烫大白菜,一定要用沸水,不能用温水,只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的,但是,熬白菜也不要时间过长,醋可以晚些放。
用法用量
大白菜食法颇多,多烹调方法上看,无论是炒,熘,烧,煎,,烩,扒,涮,凉拌,腌制,都有可做成美味佳肴,特别是同鲜菇,冬菇,火腿,虾米,肉,栗子等同烧,可以做出很多特色风味的菜肴。
1、切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟。
2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免招牌营养素的大量损失。
3、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
5、白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险,所以腐烂的大白菜一定不能食用。
猜你喜欢
- 1醋溜白菜的家常做法,吃醋熘白菜真的可以减肥吗?
- 2辨别真假娃娃菜的方法,娃娃菜和大白菜的区别
- 3小白菜的家常做法大公开,小白菜还有利于减肥
- 4大白菜的营养价值,盘点大白菜的5种黄金搭档
- 5白萝卜的做法大全家常菜,除了羊肉炖萝卜这道菜更适合冬天
- 6藜麦的减肥正确吃法大全,藜麦花式烹饪方法好吃又瘦身
- 7拥有白菜的价,有着美味的身!白菜的做法大全
- 8大白菜的营养价值有哪些,该如何挑选大白菜
- 9白菜的做法大全让你做出与众不同的白菜
- 10健康炒菜小技巧,4大炒菜方法让人难长寿
- 11酸辣白菜的腌制方法,家庭版辣白菜的做法介绍
- 12大白菜怎么炒好吃,炒大白菜的小窍门
- 13白菜炖豆腐的做法,冬天这道热乎乎的菜让你食欲大开
- 14芹菜做好吃又简单的方法,芹菜的家常菜炒法大全
- 15吃白菜有什么食用禁忌,大白菜怎么做好吃
今日热门
- 1大白菜怎么吃最有营养,大白菜怎么做好吃
- 2蔬菜怎么吃最有营养,不利于健康的蔬菜吃法
- 3如何烹饪柠檬,柠檬片的烹饪方法
- 4新鲜黄花菜的做法,鲜黄花菜的烹饪小技巧
- 5烹饪土豆的小窍门,土豆的烹饪技巧与方法
- 6菜中之王,圆白菜的营养价值和食用方法介绍
- 7酸菜白肉怎么做好吃,酸菜白肉在家做法介绍
- 8酸菜鱼怎么做好吃,酸菜鱼的烹饪小窍门
- 9春季健康吃菜的方法
- 10圆白菜炒饼的做法,教你做不一样的白菜
- 11大白菜做法大全家常菜 大白菜的烹饪方法
- 12大白菜泡菜的做法 辣白菜和泡菜的区别
- 13蔬菜水果是最有效的美白方法 冬季吃什么可以美白?
- 14大白菜的营养价值,大白菜的食用功效
- 15韭菜的做法大全,春季吃韭菜的好处有哪些
- 16家常菜的做法大全家常炒菜,花上五分钟炒出营养和健康
- 17冬季如何美白,冬季美白最有效的方法是什么
- 18 烹饪蔬菜时如何留住维生素?蔬菜的健康烹饪方法
- 19虾的烹饪方法,全方位为大家讲解
- 20怎样挑选大白菜,大白菜的选购技巧
更多推荐
- 1脱脂牛奶和全脂牛奶有什么区别,如何辨别全脂与脱脂牛奶
- 2梦见电梯停了
- 3备受追捧的减肥产品左旋肉碱有副作用么
- 4专柜买化妆品六招避免被忽悠
- 5《兄弟别闹》今日公映,五大看点揭秘疗笑
- 6Garnier卡尼尔bb霜怎么样,卡尼尔bb霜专柜多少钱一瓶
- 7巴黎一扒窃团伙两年作案逾千起,盗窃金额达百万
- 8新四大名捕分集剧情介绍第21集
- 9刘昊然生日会保安黄牛打架,工作室回应:生日会非盈利性质
- 10中学教师当众施暴,学生跪着被轮流殴打辱骂
- 11快速瘦腿的六个小妙招
- 12跳拉丁舞有什么好处,帮助你塑造完美腿型
- 13极限挑战张艺兴收拾水果,男友力爆棚家教品性没
- 14偶遇贾乃亮李小璐甜馨,一家三口嘻哈时尚打扮超酷
- 15大暑快到了控油保湿要增强