如何挑选新鲜海鲜,如何选购新鲜的鱼虾蟹
潮流言
人气:1.95K
海滨城市,海产品的消费量往往比较大,但市场上的海产品新鲜度不同、质量不一,消费者在购买时应如何分辨呢?
鱼类选购:
质量好的鲜鱼:眼睛光亮透明,眼球突起,鳃盖紧闭,鳃片呈粉红色或红色,无黏液和污物,无异味,鱼鳞光亮、整洁,鱼体挺而直,鱼肚充实、不膨胀,肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即恢复;肛门凹陷。
不新鲜的鱼:鱼眼混浊,眼球下陷,掉鳞,鳃色灰暗污秽,鱼体松软,肉骨分离,鱼刺外露,有异味,肌肉松软,弹性差或没有弹性;腹部膨胀,肛门突出等。
虾类选购
质量好的对虾:头、体紧密相连,外壳与虾肉紧贴成一体,用手按虾体时感到硬而有弹性,虾体两侧和腹面为白色,背面为青色(雄虾全身淡黄色),有光泽。
次品虾:头、体连接松懈,壳、肉分离,虾体软而失去弹性,体色变黄(雄虾变深黄色)并失去光泽,虾身节间出现黑箍,但仍可以食用。
质量严重不佳的虾:掉头,体软如泥,外壳脱落,体色黑紫,这类虾的营养价值下降较多,如果是在不洁环境下长时间存放的,有可能感染致病菌等微生物,不宜再食用。
蟹类选购:
在选购蟹类产品时,首先以活蟹为佳,在受到季节等影响没有活蟹供选时,以下面的标准来辨别。
质量好的海蟹:背面为青色,腹面为白色并有光泽;蟹腿、螯均挺而硬并与身体连接牢固,提起有重实感。
次品海蟹:背面呈青灰色,腹面为灰色;用手拿时感到轻飘,胸甲两侧感到壳内不实;蟹腿、螯均松且一碰即掉。
质量严重不佳的海蟹:背面发白或微黄,腹面变黑;头胸甲两侧空而无物:蟹腿、螯均易自行脱落。
生鲜鱼与速冻鱼的区别:
生鲜鱼:新鲜鱼要放在厚厚的冰床上,闻上去没有腥酸味。鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的;腮应该是鲜红且没有污垢的;鱼的整个身体应由有光泽的皮肤和紧贴身体的鳞片所包围;整鱼或者处理好的鱼片,鱼肉应该有韧性,有光泽。
速冻鱼:不要买包装有开口、破裂的速冻鱼;不要选择放在冰柜最上层的货品;如果包装是透明的,要看一看里面有没有霜或者冰的结晶,这有可能是速冻产品放置时间过长,已经溶化过后再重新冰冻过,不新鲜。
带壳的海鲜产品:检查这类产品包装上的标签,包括厂家的认证号码,如果有认证号码说明这个产品符合国家的养殖安全标准。活的海鲜,轻敲其壳,壳可以闭合,则说明是好的,活螃蟹和龙虾要看螃蟹腿的活动程度。
今日热门
- 1如何挑选新鲜竹笋,竹笋的挑选方法
- 2如何选购玉米,怎样挑选到鲜嫩的玉米
- 3如何挑选新鲜鸡蛋 怎么看鸡蛋是否新鲜 怎么看鸡蛋好坏
- 4如何挑选新鲜辣椒,辣椒的挑选方法
- 5如何购买新鲜鱼类
- 6如何挑选新鲜樱桃,挑选樱桃的方法
- 7如何挑选新鲜生菜,生菜的挑选方法
- 8新鲜芦荟如何做面膜:新鲜芦荟涂脸正确方法
- 9如何挑选新鲜茄子,茄子的挑选方法
- 10如何挑选新鲜海鲜?如何选购新鲜的鱼虾蟹
- 11如何挑选新鲜的猪肝,怎么挑选猪肝
- 12如何挑选西瓜,怎样挑选新鲜西瓜
- 13如何挑选新鲜的小龙虾
- 14挑选新鲜海鲜 如何选购新鲜海鲜
- 15如何挑选新鲜的苦瓜,苦瓜的挑选方法
- 16如何挑选新鲜苋菜,苋菜的挑选方法
- 17如何挑选新鲜柿子,挑选柿子的技巧
- 18如何选购新鲜的猪血,猪血的选购小窍门
- 19如何挑虾亚硝酸盐有什么危害,鲜虾发黑青泡过发鲜亮
- 20如何挑选新鲜的虾?买虾时候怎么挑选
更多推荐