【导读】捞汁凉菜的做法有哪些?很多人因为天气或是心情的原因会吃不下饭,这下凉菜就显得非常重要了。那么,捞汁凉菜的做法有哪些,这种大杂烩怎么做简单爽口?一起和6681小编来看看捞汁凉菜的做法的介绍吧!
捞汁凉菜的做法
做法一
用料
黑木耳三朵、黄瓜半根、金针菇一包、魔芋结、洋葱丝少许、小红椒、圣女果三颗、香醋150克、美极鲜30克、矿泉水100克(冰水)、糖20克、香油适量、蒜末适量
捞汁凉菜的做法
1、放入白砂糖捞汁
2、倒入香醋美极鲜,白砂糖搅拌融化捞汁
3、放入蒜末香油,味精捞汁
4、红椒切碎,放入捞汁里捞汁
捞汁凉菜的做法
5、兑入清水捞汁
6、黄瓜和洋葱切丝捞汁
7、金针菇去蒂分开,热水炒30秒捞出过冷捞汁
8、把原料倒入捞汁拌匀捞汁
捞汁的酸甜可以自行调节,没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。
金针菇用鲜的,不要焯老了。30秒足够了。
辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒,这样才够味。
做法二
主料
凉皮50g、黄瓜30g、胡萝卜30g、豆腐皮30g、菠菜30g
辅料
香菜20g、大蒜2瓣、辣椒油30ml、珍选捞汁200ml
做法
1. 将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份。
2. 干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,糖提前入味。
捞汁凉菜的做法
3. 将珍选捞汁到容器中,加入30ml辣椒油,放在冰箱里冷藏待用。
4. 将菠菜洗净焯烫切段,黄瓜切丝,胡萝卜切细丝,都摆在碗中倒入料汁即可。
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